横浜君嶋屋 ブランド酒

綿屋 情熱

『西暦２０００年、時代はまさに「軽やかな純米大吟醸ブーム」。 当時の日本酒は酸が高いと好まれないため、あえて酸を出さない、量産されている水のようなイメージのお酒が多かったような時代でした。
しかし、ワインブームの影響があってか、酸がやや高めの日本酒も次第に好まれるようになりました。 情熱純米吟醸は、少しワインに近い酸があってすっきりと淡麗な味わいをイメージ、料理に合わせやすい酒質を目標としました。
丸みがあり滑らかな味わいの阿波山田錦純米吟醸、とろりとした甘味とキレの良い後味の亀の尾（黒澤米）特別純米 の２本をご用意しています。』

特　徴	合わせる料理
【亀の尾】 白玉や青竹、少し洋梨系の薫り。口当たりは最初から柔らかく円やか、旨味は広がりを持ち、スッと切れた後に少しの苦味が戻る。コップやワイングラスで常温で楽しみたい。	お造りのみならず甲殻類とも相性が良く、鍋料理や塩の焼き鳥、また出汁の効いた料理とも楽しめます。
【阿波山田】 クリームや青い柑橘系、ミネラルを思わせる薫り。口に含んだ瞬間から米の旨味が横に広がりレモンのような酸味もある。全体的に丸みがありスムーズに喉元を過ぎていく。冷酒~常温。ワイングラスやグラスで。	鯛や平目のお造りや白子ポン酢、魚のムニエル、海老しんじょうなどの魚料理、またレモンバターソースを使用したものなど。

金の井酒造
株式会社

大正4年創業
宮城県栗原市一迫字川口町浦1-1

1915年に綿屋酒造店として創業。創業者は三浦順吉。そのころ扱っていた銘柄が現在の社名である「金の井」で、「綿屋」は、代々商家を営む三浦家が、養蚕業を営んでいた頃の「屋号」です。 平成8年からは四代目が家業を継ぎ、自ら蔵に入り酒質を一新、主要銘柄を「綿屋」としました。 土から考える酒づくり、大きな冷蔵庫で熟成まで時間をかけて管理して出荷する、独自の酒質の追求しています。