金沢酵母を使い上品な吟醸香があり透明感、品格のある日本酒を醸す滋賀県を代表する吟醸蔵。君嶋代表が蔵を訪れた際「熊本酵母の味わいも面白いのでは？」という閃きから、地元竜王産の山田錦を精米歩合50％に熊本酵母で醸した、君嶋屋だけの特別な純米大吟醸酒が誕生しました。新杜氏へ代替わりした現在は、土壌別シリーズの中から、香り･旨み・酸味のバランスの取れたタンクを情熱酒としてセレクトしています。
また、酒造りの根本から見つめ直して造られた純米酒は、伝統的な生酛造りの蔵付酵母で醸され情熱酒となります。