最新情報 [2020.8.12]
二つのクヘイジを絶品料理と共に楽しむ！
九平次マリアージュの会＠横浜重慶飯店×横浜君嶋屋
「醸し人九平次」と「ドメーヌクヘイジ」、二つの九平次でお馴染みの萬乗醸造のお酒（日本酒、ワイン）と横浜中華街の老舗「重慶飯店」の中華・フレンチをお楽しみいただく、マリアージュの会を開催致します。詳しくは下記をご覧下さいませ。
| 日時 | 2020年9月27日(日) 受付 11:30 開始 12:00 |
|---|---|
| 会場 | ローズホテル横浜・2Fボールルーム |
| 会費 | ¥2,0000(お食事・ワイン・税込) |
| 定員 | 96名（10人掛けテーブルに6名様着席） |
| 内容 | ◆お酒 ドメーヌ・クヘイジのワイン3種 醸し人九平次の日本酒3種 ◆お料理 ローズホテル横浜國領シェフのフレンチ3皿 重慶飯店の中華4皿 ※グラス協力：リーデル・ジャパン |
| ご予約 お問合せ | 横浜君嶋屋ONLINESHOP URL:http://shopping.kimijimaya.co.jp/shopdetail/000000003357 TEL 045-251-6880（ 受付時間 11：00 ～ 19：00 ）担当：君嶋一哲 *キャンセルポリシー 9月24日（木）までお受けいたします。 25日（金）のキャンセルはご返金出来かねますのでご了承下さいませ。 |
NEWS [2020.8.7]
【本店】お盆期間中の営業につきまして 8月10日（月）～8月16日（日）
日頃より横浜君嶋屋をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
横浜君嶋屋本店日本酒館及びワイン館のお盆期間中の営業につきましては下記をご覧くださいませ。
【 期 間 】8月10日（月）～8月16日（日）
【休 業 日】8月9日（日）、8月15日（土）、8月16日（日）
【営 業 日】上記の休業日の日程以外
【営業時間】11:00~19:30
皆様のご来店心よりお待ちしております。
横浜本店
岡野亭の料理レシピ [2020.08]
横浜君嶋屋マリアージュコラム No.013
ホタテとほうれん草のクリームグラタン
Withコロナで始まった君嶋哲至ZOOMワイン会。
テーマとなる君嶋屋直輸入ワインをご購入いただいたお客様とオンラインで繋がる、週1回の楽しいワイン勉強会です。
それならばと、岡野亭でもテーマとなるワインと家庭料理の相性を探っていくことにしました。そして「これ、相性最高！」とお墨付きのあったお料理レシピを公開していきたいと思います。
マコネ地区の造り手、ドメーヌ・ヴァレットが造るプイィ・フゥイッセは、長期樽熟成による厚みと複雑さ、豊かな酸とミネラル感に支えられた、ナチュラルなボリューム感と旨味たっぷりのワイン。この味わいの要素を全て包み込めるように、グラタンにも複雑な旨味を加えました。ホタテのミネラル感、パルメジャーノ・レジャーノ、バター、ほんの僅かなスモークベーコン、そして白胡椒の風味が相まって、ワインと料理がお互いを引き立て合う一品です。
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材料 ＜４人分＞ ≪ホワイトソース≫ ・バター 40ｇ ・米粉または小麦粉 40ｇ ・牛乳 400～500ml ・ベイリーフ 1枚 ・パルメジャーノチーズの摺り下ろし 10g ・塩・白胡椒 適宜 ≪具≫ ・刺身用ホタテ 5～6粒 ※缶詰でも代用可、その場合汁はホワイトソースに加える。 ・スモークベーコン 1枚（入れすぎない、または無くても良い） ・ほうれん草 １束 ・茹で卵 2～4個（お好みの量） ・パルメジャーノチーズ摺り下ろし 10g ・塩・白胡椒 適宜 ・パン粉 適宜 |
作り方 
手順 | |||||||||||||
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おススメのお酒 
 熟した果実の印象と樽熟成から感じられるふくよかな印象があり、澄ましバターのような滑らかな口当たり。ミネラル感と調和したエレガントな酸が、複雑な味わいを引き締めています。 |
岡野 のり子［社長アシスタント・広報担当］ NO WINE NO LIFE のノムリエ主婦から2005年にお酒の業界へ J.S.A.認定ワインエキスパート、SAKE DIPLOMA |
君嶋屋社長秘書のマリアージュコラム
